Tarte à la châtaigne

Une tarte aux châtaignes?

C'est de saison!

Cuisson des châtaignes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients :1 feuille de figuier, 4 anis étoilés (badiane), une branche de fenouil, une pincée de sel.

Les châtaignes ramassées dans les bois se prêtent à de multiples préparations, mais il faut les faire cuire avec soin.

1. Enlever la première peau. Peler les châtaignes.

2. Les faire cuire dans un assez grand volume d’eau avec la feuille de figuier, les anis étoilés, le fenouil et du sel.

3. Quand elle sont cuites, les laisser quelques minutes à couvert dans la casserole pour faciliter l’épluchage, les égoutter et enlever la deuxième peau.

4. Elles sont prêtes à être dégustées ou à entrer dans une préparation.

Préparation de la tarte

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 1 fond de pâte feuilletée, 25 cl de crème fraîche, 3 œufs entiers, 300 g de châtaignes cuites, 20 cl de crème,  fraîche, 120 g de sucre roux.

1. Étaler la pâte dans le moule.

2. Disposer les châtaignes sur le fond.

3. Battre les œufs, le sucre, ajouter la crème fraîche.

4. Verser le mélange dans le plat.

5. Cuire à four th.7

Régalez-vous ! 

Mon grain de sucre:

Intéressante cette façon de faire cuire les châtaignes, à essayer.