Une histoire de cheesecake...

Le délicieux cheesecake de Marie-Jo,

Pour celles qui voulaient la recette...

Cheesecake au coulis de fruits rouges

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Attente: 4 heures

Ingrédients pour 15 personnes:

Pour le fond du gâteau: 400 grammes de biscuits secs, 80 grammes de beurre.

Pour la garniture: 500 grammes de mascarpone, 300 grammes de fromage blanc, 150 grammes de sucre, 2 œufs, une c. à c. de vanille liquide, coulis de fruits rouges, zestes de citrons.

Recette

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Mixer les biscuits avec le beurre à peine fondu et tapisser le moule à gâteau avec cette pâte, bien tasser et faire cuire 10 minutes.

3 - Dans un robot, mélanger le mascarpone, le sucre, le fromage blanc, les œufs, les zestes et la vanille. On obtient une préparation homogène.

4 - Verser le mélange sur le fond de biscuits cuit.

5 - Enfourner 25 à 35 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Au moment de servir, verser le coulis. Servir dans des assiettes sympa!

Le grain de sucre du cordon bleu:

"J'utilise des galettes Saint Michel, moins c'est cuit, plus c'est crémeux"