Gelée de coings

Pâte de coings, suite...

Après avoir fait cuire les coings pour faire la pâte de coings, il faut conserver le jus de cuisson et s'en servir pour faire de la gelée.

Gelée de coings

Préparation: 5 minutes

Cuisson: variable selon la qualité des fruits, de 30 à 50 minutes.

Ingrédients pour 8 pots de 500 grammes: 2 litres 250 ml de jus, 2kg 250 grammes de sucre en poudre.

recette

1 - Passez le jus de cuisson des fruits, mesurez le jus recueilli. Pour 1 litre de jus, pesez 1 kg de sucre.

2 - Mélangez soigneusement sucre et jus dans la bassine à confiture. Faites chauffer. Laissez bouillir à feu vif jusqu'à ce que la goutte qui se détache de la cuillère en bois tombe sans se déformer sur une assiette froide.

3 - Retirez du feu. Mettez en pots. Fermez à chaud.

Mon grain de sucre:

- Il m'a fallu 45 minutes pour faire cuire cette gelée. Elle a une belle couleur ambrée comme celle de la photo.

- Notez votre résultat, il vous servira de référence pour l'année prochaine.