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Terre
C'est le matériau le plus ancien.
Il est quelque peu oublié aujourd'hui.
Et pourtant les différents ustensiles en terre: diable pour la cuisson des pommes de terre, poêlons et plats à four en terre, céramique ou porcelaine, tajine en terre ou terre et fonte ont l'avantage de ne pas dégager de substances toxiques, du moins pour ceux qui ne sont pas vernissés ou décorés.
Pour les autres, n'achetez que ceux qui garantissent l'utilisation de vernis ou peintures sans plomb.
À noter, les cocottes et plats à four traditionnels allemands (type Römertopf) permettent des cuissons particulièrement saines et savoureuses.
Verre Les verres à feu (type Pyrex) sont pratiquent, peu coûteux et non toxiques et permettent d'excellentes cuissons au four. Seul inconvénient: ils sont relativement fragile s'en cas de choc. Un article de Regis Pluchet, paru dans la revue Alternative santé, Hors Série N° 42
Verre
Les verres à feu (type Pyrex) sont pratiquent, peu coûteux et non toxiques et permettent d'excellentes cuissons au four.
Seul inconvénient: ils sont relativement fragile s'en cas de choc.
Un article de Regis Pluchet, paru dans la revue Alternative santé, Hors Série N° 42